돈목뼈

(3kg 이상 주문가능)

※ 공산품이 아니므로 크기, 길이 및 모양은 일정하지 않습니다.

돈목뼈

등뼈보다 살이 많아 감자탕집에서 많이 사용되는 제품으로

육질이 부드러워 남녀노소 누구나 좋아하는 돈목뼈입니다.

※ 재고 상황에 따라 포장은 달라질 수 있습니다.

해동방법

1. 스피드 해동법

- 40도 정도 미온수에 설탕 2큰술을 넣어 녹여 주세요.

- 설탕물에 냉동 고기를 최대 10분간 담궈 주면 해동 완료!

(※주의사항: 설탕을 많이 넣을 경우 고기의 맛이 없어지니 주의 하셔야 합니다.)

2. 냉장 해동(저온 2-4도)

3. 밀폐 시킨 상태에서 찬물에 담궈 줍니다.

요리예시

# 감자탕

1. 돼지목뼈는 찬물에 담가 2-3시간 정도 핏물을 제거 해주세요.

2. 핏물을 제거 하는 동안 우거지(시래기 대체 가능)을 데쳐 준비 해주세요.

3. 핏물을 빼준 목뼈는 끓는 물에 넣어 다시 물이 끓어 오르면 5~6분 정도 그대로 데쳐지게 한 뒤

초벌 삶은 물은 따라내어 버립니다.

4. 데친 목뼈는 물을 받아 하나씩 문질러 닦아 줍니다.

(뼈 절단 부위에 불순물 제거를 위해 꼼꼼히 닦아 냅니다.)

5. 냄비에 물을 받아 양파, 생강, 대파, 마늘, 된장, 목뼈, 고춧가루를 넣고 끓여 줍니다.

(기호에 따라 국간장이나 굵은 소금으로 간을 맞춥니다.)

6. 우거지(시래기)는 칼로 반을 자르고 손으로 찢어 꽉 짜서 물기를 제거 한 후에

통감자와 함께 넣어 준 다음 한번 더 끓여 줍니다.

7. 30~40분 정도 끓여 준 뒤 들깨가루와 대파를 넣어 완성 합니다.

부위 및 등급소개