돈갈비

(3kg 이상 주문가능)

※ 공산품이 아니므로 크기, 길이 및 모양은 일정하지 않습니다.

돈갈비

쫄깃한 식감과 고소한 육향은 뼈에 붙은 고기의 참맛을 알게 됩니다.

소에 비해 사이즈가 작아 뜯어 먹기에도 편합니다.

각종 양념에 재워 부드럽게 만든 후, 찜으로 드시면 돼지갈비의 매력을

제대로 즐길 수 있습니다.

해동방법

1. 스피드 해동법

- 40도 정도 미온수에 설탕 2큰술을 넣어 녹여 주세요.

- 설탕물에 냉동 고기를 최대 10분간 담궈 주면 해동 완료!

(※주의사항: 설탕을 많이 넣을 경우 고기의 맛이 없어지니 주의 하셔야 합니다.)

2. 냉장 해동(저온 2-4도)

3. 밀폐 시킨 상태에서 찬물에 담궈 줍니다.

요리예시

# 매운 돼지갈비

1. 돈갈비(1.7kg)의 핏물을 빼주세요.

2. 냄비에 물,월계수잎,통후추, 돈갈비를 넣고 팔팔 끓여 주세요.

3. 고기가 2/3정도 익으면 꺼내서 찬물로 한번 씻어 주고 육수는 한쪽에서 식혀 주세요.

4. 고춧가루와 청양고추를 제외한 양념(간장9, 된장1, 미림9, 설탕4, 참기름2, 다진마늘2, 후추)와

양파물(양파1개, 물200l) 을 넣고 끓여 주세요.

5. 양념이 고기에 어느정도 베면 청양고추와 고춧가루를 넣고 익혀 주세요.

부위 및 등급소개